Mon quartier bouge à Paris. Je vous ai parlé précédemment de la cave de l'insolite rue de la folie méricourt 11ème et voila que maintenant Flora Mikula transforme un ancien hôtel au 44 du boulevard RIchard Lenoir pour en faire son nouveau fief.

    Photo site internet Flora M

Certes il faudra que je patiente encore un peu ..

Mais il y a aussi Pierre Sang Boyer de Masterchef qui ouvre bientôt rue Oberkampf à l'angle avec la rue Gambey .......

Un espace qui va être selon ses souhaits bien convivial.  Mais moi je fais quoi en attendant?.......J'arpente, affamé, les rues de Paris, je erre dans le haut marais à la recherche d'une expo dont j'aimerais parler ou..... je fais la cuisine peut être!!

Et bien c'est justement ce que j'ai décidé de faire!

Car quand j'ai entendu parler des cours de cuisine gratuits en lien avec la mairie de Paris et ses marchés de la fédération française des cuisiniers amateurs j'ai foncé sur mon ordi et me suis inscrit!....Vous me connaissez maintenant on me proposerait du parapente depuis la tour Eiffel pour attraper en plein vol une tarte au citron Genin ou un baba Hermé qu'il faudrait que je le tente aussi!!

Me voilà donc arrivé sur le marché Oberkampf (branchouille quand même on ne se refait pas!) prêt à en découdre avec ces dames...

Une amie à laquelle j'avais parlé de cette expérience à faire s'était inscrite discrétement  et m'en avait même ajouté une heure de plus....Ce qui fait que la cuisine s'est faite je dois dire dans la joie et la bonne humeur.

Vendredi  aux aurores! ( 11h15 quand même!) Je suis prêt à prendre les armes pour un cours de cuisine avec Emily Lang ,cuisinière à domicile et pour les entreprises.

Nous avons commencé par écouter religieusement quoiqu'un peu dissipés quand même Emily qui nous a décrit sa recette du cours puis nous sommes partis, équipés de nos tabliers, faire nos achats sur les étals.....Pour la discrétion c'était foutu!

....Afin de réaliser des tomates farcies au guacamole et ceviche de crevettes coriandre ainsi que plus encore dont je vous parlerai ensuite.

Donc il nous fallait 6 belles tomates (coeur de boeuf si possible), 3 citrons verts, 5 avocats bien mûrs, 1 bouquet de coriandre, 1 oignon rouge, 700gr de crevettes bouquets.....du coeur à l'ouvrage....

Vider les tomates et aussi les avocats. Couper finement l'oignon rouge et également les crevettes en petits morceaux.

À l'aide d'une fourchette écraser les avocats avec un peu de citron vert, sel, poivre épices si vous le désirez.

Ciselez finement la botte de coriandre dont les tiges.

Mélanger crevettes, oignons rouges, coriandre sel, poivre. Ajoutez le jus des citrons verts.

Dans la tomate mettre de l'avocat et ensuite cettte préparation. Repositionner le couvercle.

C'était simple, frais et super bon...Je raffole des crevettes et de la coriandre! Si un jour il s'arrête de pleuvoir ce sera parfait pour un déjeuner au jardin.

Mais ce que j'ai trouvé intéressant c'est qu'ensuite nous sommes repartis en vadrouille afin de faire une autre recette qui nous permettrait d'utiliser les restes d'avocats, d'herbes et d'oignons: La cuisine des restes j'aime le concept!

Des oignons grelots farcis à la chair hachée de volailles (où veau).

Tout d'abord vider les plus gros oignons grelots et couper les autres en petits morceaux.

Faire cuire le tout rapidement à l'eau bouillante salée.

Faire revenir à la poèle la viande hachée avec un peu du jus des tomates évidées, de l'oignon rouge,coriandre, sel, poivre un peu de moutarde.

Farcir les oignons grelots, les servir avec les morceaux d'oignons cuits et décorer avec les tiges.

Puis déguster et partager avec les curieux qui n'avaient pas manqué de nous admirer et.....pour frimer ça j'ai su le faire!

Repartir ravi de cette expérience avec quelques pivoines de Clément....

Il ne manque plus que le clafoutis de Manon pour le goûter et la journée serait culinairement parfaite!

image Manon 21

Bon appétit.

À bientôt

Finalement je me suis dit que je méritais bien une petite récompense ( je trouve toujours une excuse à ma gourmandise!)  et nous nous sommes donc lancés dans la confection d'un cake que nous aimons tant le fameux cake de Pierre Hermé toujours d'après le livre confidences sucrées de Julie Andrieu  la si belle et Pierre le si doué...

Le plus terrible est qu'il faut le préparer 4 jours à l'avance et ça voyez vous c'est un vrai supplice...Passer pendant 3 jours à côté d'un cake emmailloté dans ses vapeurs de rhum martiniquais! Comment résister?

Pour le faire il vous faut du beurre mou bien sûr (200gr)...Vous avez déjà fait un gâteau sans beurre vous? Oui!!..... Ne m'invitez pas..

 Des oeufs (4)

Et puis bien sûr du sucre.(150gr)

À cela j'ajoute un tout petit peu de fruits confits car il faut quand même faire un peu attention..

Des oranges et citrons confits, de l'angélique, du melon, du cédrat, des cerises......Bref j'en ai ajouté un peu l'étal etait trop beau et la tentation trop grande!

Pierre Hermé ,lui, conseille:

100gr de cerises confites

100gr de raisins de smyrne

75gr de raisins de corinthe

125gr de melon confit

65gr d'abricots moelleux

65gr de pruneaux dénoyautés

Oui je sais! Pas d'oranges, de cédrat, de citron...et alors la cuisine c'est fait pour se faire plaisir et moi j'adore l'acidité de ces fruits qui se prélassent dans la douceur du sucre.

Il vous faudra aussi:

300gr de farine

1/2 sachet levure chimique

25cl de rhum brun agricole ( bon j'en ai mis une lichette en plus!)

3 cuillères à soupe de confiture d'abricots

huile ( ben oui! j'ai jamais dit que c'etait un cake Dukan!)

Beurre pour les moules.......( si ça vous fait peur fallait aller là! clic)

"Morceau de beurre, fière allure, beau, bio et jeune cherche à rencontrer fruits confits, riches et sexy pour amitié voir mélange si affinités".

Recette:

-La veille (ça commence!) rincez les raisins et mettez les dans une jatte avec 12,5cl de rhum (Huumm ça fait peu!)

-Le jour même (enfin!) coupez en cubes le melon, les abricots et pruneaux (pas petits les morceaux au moins 1cm, c'est Pierre qui le dit.

-Badigeonnez de beurre le moule.

-Préchauffez le four, chaleur tournante, à 250°.

-mélangez le beurre, le sucre (c'est mieux au batteur mais bon!) puis les oeufs un à un.

-incorporez le mélange farine levure.

-Puis les raisins, et les fruits confits en cubes;

-Versez 1/3 de la pâte dans le moule. Placez 40gr de cerises. puis encore une fois. Mettre le restant de pâte

-Mettre le cake dans le four et baissez aussitôt à 180°. Faire cuire 1h10.

-Au bout de 8mns environ fendez le dessus du cake.

-Verifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.

-Sortir du four et laissez refroidir

-l'asperger du rhum restant.

-Badigeonnez le cake avec la confiture d'abricots chaude.

-Garnir avec les cerises qui vous restent.

-Conservez le cake complêtement refroidi enveloppé du film étirable et dégustez le 3 JOURS APRÈS!!!!! Et là l'attente devient EXTRÊMEMENT INSUPPORTABLE!!!!

Mais heureusement trois jours plus tard..enfin la récompense!

NB: Petit plus! Pensez à rouler les fruits dans la farine afin qu'ils ne retombent pas. 

Bon appétit.

À bientôt.

  Et puis la minute du métro parisien:

Et voilà j'ai encore cédé à la tentation!.......Mais les fêtes ne sont pas terminées et il n'est pas dit que je doive déjà être à la diète.

Je suis donc parti ce matin l'appareil photo en bandoulière et l'air de rien vers la coulée verte sur laquelle les plantations ont remplacé l'ancienne voie ferrée . Boutiques en dessous et grande balade arborée au dessus depuis Bastille jusqu'au bois de Vincennes. Un chemin que je prends en vélo ou à pieds dés les premiers beaux jours venus or aujourd'hui grand soleil sur Paris.

.......Et puis arrivé au niveau de l'avenue Ledru Rollin mon flair de chien de chasse m'a fait dévier de la droite ligne...Un coup d'oeil à droite, un coup d'oeil à gauche....Personne ne m'a vu! Je vais donc aller faire subrepticement un petit coucou à Sephora. Il y a déjà cinq mois que cette jeune patissière a ouvert boutique au 20 de l'avenue ledru Rollin dans le 12ème à deux pas de la gare de Lyon... Cinq mois et le banc moussu n'y était pas encore passé. Impardonnable!

Sephora était en pleine preparation de délicatesses car Sephora cuisine ici tous ses merveilleux cheesecakes.

et je peux vous dire que quand la jolie Sephora vous accueille c'est avec le sourire..

Je suis un fana de cheesecakes et ici je suis comblé de bonheur...Sephora virevoltait au milieu de ses pots de philadelphia cream cheese.

et moi j'aurais bien glissé mon doigt dans chacun de ses gâteaux.

  Je suis quand même resté assez sobre:

parce que les fruits c'est bien connu ça ne fait pas grossir et puis il semblerait qu'il faille en manger cinq par jour....Alors!

Si je ne peux pas aller à New York ce printemps me délecter de strawberry topping et bien je passerai voir Sephora pour noyer mon chagrin.

Sephora propose egalement une formule déjeuner avec soupe et cheesecakes salés.

A bientôt et joyeux réveillon.

  she's cake

20 avenue Ledru Rollin

75012             Paris

Agrandir le plan

Et en effet il y avait de quoi!

Le père Noel étant très affairé c'est auprès de la mère fouettard que j'ai pris conseil pour les quelques achats qu'il me restait à faire. J'étais un peu inquiet de l'effet que produirait mon cadeau quand elle m'a conseillé ce genre de......plumeau!

Ne seriez vous pas un peu vexé si on vous offrait un plumeau?

Et pourquoi pas un robot culinaire ou un grille pain?..

J'ai ensuite remarqué qu'elle avait ajouté à ma liste différentes choses...

Et comme je suis une personne dévouée et de plus toujours prêt à rendre service à mes ami(e)s j'ai décidé de suivre les conseils de cette mère fouettard un peu...hot!

Je comprends mieux maintenant pourquoi le père Noel ne travaille que quelques jours par an!

Cette dame qui sait mieux que personne et depuis bien longtemps comment retenir un vieux barbu très sollicité m'a également conseillé d'y ajouter ceci:

et au vu des recettes je pense en commander plusieurs...car j'ai l'air un peu nigaud avec mes cupcakes à la pistache le visage caché derrière un masque de plumes comme un pré ado ( voir ici) pendant que d'autres les font au persil et gélule booster.

Il va décidément falloir que je me lance dans des expériences culinaires un peu plus actuelles!

C'est quand même un peu plus chaud pour une soirée d'hiver qu'un pot au feu de grand mère non?

Allez c'est décidé en 2012 je passe au gingembre moi!

Il me reste maintenant à vous souhaiter un Saint Sylvestre calin ou canaille.......voir les deux après tout!

  Sexy cuisine

50 recettes hot'ment torrides

Isabelle Schaff et Stéphanie de Turckheim

éditions de vecchi

à bientôt.

joyeux noel.

  ps: J'ai noté les noms de celles et ceux qui se sont approchés de l'écran pour noter les recettes.....!.

La période des fêtes n'est pas, je dois l'avouer, ma période favorite à Paris. Effervescence dans les magasins, vendeuses épuisées, trottoirs impraticables, pas de taxi pour rentrer le soir de Noël ou de la nouvelle année. Il ne reste qu'à attendre que l'orage passe.....

Je ne dois pas être le seul à penser cela ici puisque chez Bonton les boules "I hate Christmas" furent épuisées dés les premiers jours..

Cependant quand j'ai ouÏ dire par rumeurs parisiennes que Jacques Genin  avait décidé de me redonner goût à cette fête vous pensez bien que je me suis précipité pour vérifier...

        Jacques Genin rue de Turenne.

Le spécialiste du chocolat qui crée des boules peintes à la main...La nouvelle etait trop belle pour ne pas vous l'offrir..

J'etais sur place, j'en ai donc profité un peu pour déguster son fameux chocolat chaud........accompagné d'un marron glacé si je dois tout avouer....

Je veux toutes ces boules! Elles sont trop belles....et penser qu'ensuite je peux les casser et bien sûr les dévorer! alors..

De toutes façons je n'aime que les boules de Noel qui cassent, les boules anciennes en verre, si fines qui reflètent si bien l'esprit de la fête.

Et pour vous donc ce serait Genin ou ladurée?....

        Ladurée-galeries lafayette.

Bonnes fêtes!

Moi je file préparer le repas..

        vitrine bonton- bld beaumarchais

A bientôt.

Jacques Genin

133 rue de Turenne

75003         Paris

Agrandir le plan

Mes cupcakes à la pistache:

ingredients:

2 oeufs

125gr sucre

125gr farine avec levure incorporée

125 gr beurre

pâte de pistache

pistaches

pour le glaçage:

60ml lait

125 gr beurre

300gr sucre glace.

Et comme, parait-il, rien n'est plus beau que les mains d'une femme (d'un homme aussi!) dans la farine.....

Melanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

ajouter le beurre peu à peu puis la farine

mettre la pâte de pistache (ce que vous voulez)

puis les pistaches (là aussi autant que vous aimez)

cuire 30mns à 185°

quand c'est froid ajouter le glaçage à la spatule ou à la poche à douille....

C'est super bon et ça donne envie de bulles.......

joyeuses fêtes!

A bientôt

  NB: un merci à Imen qui a pris ma photo d'emplumé.

Chez Laurence Amélie et Ubaldo Franceschini....

ça c'est le titre! ( c'est moi qui l'ai trouvé tout seul!! pas mal hein!)

Storyboard:

-le lieu:

La scène se passe dans une maison accueillante de la région parisienne lieu des tribulations d'un chaton,

  théatre d'un drame tragique survenu quelques semaines plus tôt:

et perpetré par une horde sauvage....

-Les protagonistes:

1: Une grange de charme, espionne tenace à la recherche de tout signe shabby dont elle pourrait s'accaparer pour approfondir ses shabby-connaissances.

2: Manon 21: agent secret de retour des etats unis, lyonnaise créative très souvent en mission sur Paris. Se camoufle le plus souvent derrière des machines étranges...à coudre, à imprimer..etc....

3- Un personnage inquiétant toujours muni d'un apn et prêt à tout pour obtenir des informations à collecter et portant un nom de code (de vous à moi un peu idiot!) : le banc moussu.

Il est à noter qu'un des participants (Toute ressemblance avec un personnage connu est fortuite mais l'information pourra être donnée sur requête privée) s'etait à priori fixé comme but de piquer régulièrement les bulles des autres vraisemblablement pour en prélever l'adn...

-Les hôtes:

Le but de cette confrérie organisée dans le plus grand secret par Laurence Amélie et

Ubaldo Franceschini.

(à l'activité déclarée de peintres..) etait en fait la préparation d'un rite: Noël!...

Le lieu avait été paré de tous les signes distinctifs fabriqués par Laurence :

ainsi que la maison fleurie afin que ces agents s'y trouvent au mieux pour d'accomplir la mission prévue.

-L'action:

  Elle consistait en la préparation collective de terrines de foies gras d'après une recette rapide et sous la houlette de Laurence: (recette en fin de post).

Toute activité bien menée méritant récompense c'est par un dîner sous le signe des rires  que le pacte fut conclu par une marquise au chocolat et sa glace à l'orange de renouveler de telles journées.

Mais vous devez bien vous douter que l'espion moussu.....et repu, l'apn à l'affût n'a pu s'empêcher de s'éclipser furtivement vers l'atelier de Laurence pour en prélever quelques bribes de charme sur des oeuvres en cours....

N'est pas espion moussu qui veut!

Ou de prendre une image de celles d'Ubaldo...

-Recette du foie gras rapide de Laurence Amélie:

Couper votre foie en morceaux d'environ 5cms de large puis dénerver (facilement) chacun d'eux.

Poêler et laisser dégraisser 5mns

Mettre du cinq parfums, paprika, sel, poivre, sucre.

retourner

retirer du feu quand c'est cuit comme souhaité plus ou moins rosé

mettre des épices en mélange préparé par l'homme qui se décarcasse: gingembre, agrumes.

déposer sur 4 feuilles de papier absorbant

Mettre dans la terrine, resaler et déposer 1/2h au congélateur.

quand c'est froid et figé mettre la graisse réservée de côté.

attendre une semaine et déguster.

à bientôt.

Sur les conseils de Julie et Pierre je me suis lancé cette semaine dans une grande expérience. Il y a des noms qui m'attirent, je ne sais pas pourquoi! En ce qui concerne les villes il y a Caracas, Pondichéry et .....Zanzibar et puis en ce qui concerne les gâteaux il y a le pavlova.

Depuis le temps que je voulais tenter!.....

J'ai donc pris mon livre de recettes bien décidé à le réussir.

Les conseils de Pierre alliés au sourire de Julie et à ma parfaite dextérité ne pouvaient faire qu'un mélange réussi!

  Agnès Vienot éditions-photographies Fabrice Subiros

Je me suis donc lancé dans ce dessert d'origine australienne..que Julie trouve spectaculaire et enfantin..

J'ai tout d'abord couru les magasins du quartier pour trouver un joli ensemble de fruits légèrement acidulés sur les conseils de Pierre.

J'ai clarifié mes blancs d'oeufs 3 jours auparavant afin de parfaitement être digne de mes maîtres talentueux.

Je me suis jeté à corps perdu dans la confection d'une superbe meringue italienne afin d'oser la faire juger par julie sans honte.

Et une fois cuite j'ai pensé que je pouvais mettre toute l'Australie à mes pieds...

1h20 de cuisson à 120°. PARFAIT!

Il ne reste donc plus qu'à mettre la chantilly et à poser ma petite fortune en fruits exotiques dont j'ai probablement payé à moi tout seul le billet d'avion de toute la famille....

Magnifique, n'est ce pas?

Oui je sais...

Mais hélas celui ci c'est celui de Julie Andrieu....

Le mien c'est celui là! Celui qui est la preuve du rechauffement climatique de la planète. Cet iceberg à la dérive, cette île flottante qui a perdu toute notion de l'apesanteur.

La meringue s'est lamentablement écroulée sous le poids de la chantilly sans corps ni âme et mes pauvres fruits ont tenté de surnager comme les restes du titanic avant de sombrer définitivement.......

Ce n'était pas vraiment mauvais et même plutôt agréable je dois dire mais heureusement que Julie et Pierre ne venaient pas dîner!

La prochaine fois je m'abstiendrai et j'irai plutôt voir les girafes à Zanzibar....

Mais d'ailleurs y a t'il des girafes à Zanzibar?

A bientôt et bonne semaine.

  nb: Ma meringue manquait un peu de cuisson et ma chantilly de fermeté mais je vais persévérer...

Aujourd'hui j'ai du effectuer un test de résistance. Non pas un test d'effort ou je ne sais quel test mais bien un test de résistance.....Je m'y étais préparé depuis quelques jours car je savais que ce serait difficile mais je tenais à savoir combien de temps il me serait possible de résister. Il va bien me falloir résister si je veux entrer dans les fringues de celui qui se pavane sur ma bannière!.......

Il s'avère que ma décision de tenter de m'imposer des restrictions tombait fort heureusement à pic avec l'actualité parisienne......J'allais enfin savoir!

J'y suis donc arrivé à jeun à 11h45 afin de mettre à l'épreuve mon incroyable force de caractère et bien décidé à tenir des deux mains mon appareil photo et de ne toucher que des yeux.....Je n'etais pas le seul à tester mon seuil de résistance au plaisir....

La tâche ne m'a pas semblée trop hardue tant que caché derrière les hommes de l'art j'ai intellectualisé l'affaire....

ou assisté à la partie éloignée de l'objet du délit...

Mais comment me tester si  je refuse d'affronter.

-12h15. Je confronte! Ce n'est quand même pas une vulgaire cosse qui va me poser problème.

Quoique dés que celle ci subit quelques transformations la tâche s'avère plus compliquée..

-12h30: Je suis fier de moi! Entouré de tous ces gens au faible seuil de résistance je suis un des seuls à m'enorgueillir de n'être là que pour la photo et plein de suffisance je m'en donne à coeur joie...

-12h45: Hélas un ennemi insoupçonné apparaît venu du pays du soleil levant...

Halte à la sumo..isation Christian, sois fort! Il a pour nom Tokyo chocolate ou Sadaharu Aoki.

Et même si les décors sur leurs chocolats sont à se damner je résisterai..

-13h: J'ai faim! mais je dois coller à mon objectif......quand soudain une odeur étrange et légérement cacaotée me fait frissonner les narines, trembler les jambes, perdre la tête et le contrôle de moi. J'ai le testosterone qui s'affole. Il faut que j'agisse au risque d'y laisser le peu de raison que j'ai encore!.....Petite odeur d'appareil à macarons mêlée de chocolat, de pâte....Je dois savoir!...je suis venu et hélas.... J'ai su!

Des macarons au chocolat passés dans une pâte à beignets au thé vert et servis chauds. Moi je sais comment nommer ce gâteau en Français : la tuerie!!

Je suis sûr que de toutes façons le thé vert fait maigrir alors Sadaharu Aoki Merci! Et merci pour ces delicieux macarons offerts pour tromper l'attente....

Il me fallait maintenant trouver l'absolution pour ce péché. Quoi de mieux que de faire un don pour le Japon quand c'est le Japon qui ici m'a fait trébucher...

Mais s'agit il vraiment de générosité quand le don consiste à acheter en ce qui me concerne une plaque de chocolat noir de Jean Paul Hévin?........

Je ne pense pas que je suis prêt de trouver l'absolution! J'aurais peut être du m'en tenir à la pâte fimo....

A bientôt.

Christian.

  ...........Au fait entre nous maintenant je le sais je ne résiste pas!...........

Comme d'habitude Blog le chien m'a entrainé vers chez MERCI pour notre petit café quotidien. J'y ai découvert une superbe installation de pirogues sénégalaises...

Le thème du moment est en effet une mise en valeur du travail de RAMON, styliste catalan. Avec l'équipe de ATLANTIQUE il crée des meubles aux formes simples à partir des pirogues sénégalaises décorées et en fin de vie.

Des meubles tous uniques et une expo assez digne de Merci qui saura toujours m'étonner. Bravo!

Et puis bien sûr j'ai poussé quelques pas plus loin vers la Bastille où un restaurant en travaux depuis un moment avait attisé ma curiosité....Ouvert depuis peu je me suis dit:"Oui bon encore un nouveau resto branchouille parmi tant d'autres!".

jusqu'à ce que j'apprenne qu'il s'agissait d'un endroit ouvert par Julien Cohen (fils de MERCI) déjà propriétaire de la Pizza Chic dans le 6ème. J'ai donc voulu tester...pour vous bien sûr!!

Une déco assez déglingue New Yorkaise que j'adore...

Mais vous me direz la déco ne se mange pas en salade...cependant j'aime me sentir bien quand je donne rendez vous dans un endroit .....et là c'est réussi!

  Un resto qui fait bar à cocktails...que demander de plus?

Une pizza bianca toute simple à la pâte succulente à souhait que nous avons partagée. Des saveurs d'Italie..Le romarin!

Une salade d'épeautre, roquette, tomates cerises, crevettes pour lui...Simple, frais, délicat!

Pour moi une pizza comme on aimerait en voir plus souvent....

Cerise sur le gâteau! Un petit vin italien pétillant qui vous donne des envies de vacances piémontaises...

De plus, je ne sais pas si vous le savez mais moi quand j'entends l'accent italien, que je me penche doucement comme tour de Pise de peur de succomber et que je découvre un large sourire alors là!.......

...........je fonds comme gelati au soleil de Naples, je vrombis comme tous les scooters de Rome réunis, je chante comme les gondoliers de Venise!........

Car le service italien et souriant est un vrai bonheur! Et quand on lêve la tête et qu'on peut lire un énorme AMORE sur le mur......

Que vous dire de plus car, vous l'aurez compris, j'aime cet endroit d'où je suis ressorti comblé. Pas de prise de tête, des produits frais, la gentillesse et une addition raisonnable. Suis je encore à Paris où déjà dans ma cinquecento sur la N7 en direction de l'Italie?

En ressortant n'oubliez pas de faire un petit tour en face dans le nouveau concept store GAMBS.

Un nouveau lieu dédié à la déco.

A bientôt.

Christian.

GRAZIE   

91 boulevard Beaumarchais

75003          Paris

GAMBS

60 boulevard Beaumarchais

75003          Paris