Finalement je me suis dit que je méritais bien une petite récompense ( je trouve toujours une excuse à ma gourmandise!) et nous nous sommes donc lancés dans la confection d'un cake que nous aimons tant le fameux cake de Pierre Hermé toujours d'après le livre confidences sucrées de Julie Andrieu la si belle et Pierre le si doué...
Le plus terrible est qu'il faut le préparer 4 jours à l'avance et ça voyez vous c'est un vrai supplice...Passer pendant 3 jours à côté d'un cake emmailloté dans ses vapeurs de rhum martiniquais! Comment résister?
Pour le faire il vous faut du beurre mou bien sûr (200gr)...Vous avez déjà fait un gâteau sans beurre vous? Oui!!..... Ne m'invitez pas..
Des oeufs (4)
Et puis bien sûr du sucre.(150gr)
À cela j'ajoute un tout petit peu de fruits confits car il faut quand même faire un peu attention..
Des oranges et citrons confits, de l'angélique, du melon, du cédrat, des cerises......Bref j'en ai ajouté un peu l'étal etait trop beau et la tentation trop grande!
Pierre Hermé ,lui, conseille:
100gr de cerises confites
100gr de raisins de smyrne
75gr de raisins de corinthe
125gr de melon confit
65gr d'abricots moelleux
65gr de pruneaux dénoyautés
Oui je sais! Pas d'oranges, de cédrat, de citron...et alors la cuisine c'est fait pour se faire plaisir et moi j'adore l'acidité de ces fruits qui se prélassent dans la douceur du sucre.
Il vous faudra aussi:
300gr de farine
1/2 sachet levure chimique
25cl de rhum brun agricole ( bon j'en ai mis une lichette en plus!)
3 cuillères à soupe de confiture d'abricots
huile ( ben oui! j'ai jamais dit que c'etait un cake Dukan!)
Beurre pour les moules.......( si ça vous fait peur fallait aller là! clic)
"Morceau de beurre, fière allure, beau, bio et jeune cherche à rencontrer fruits confits, riches et sexy pour amitié voir mélange si affinités".
Recette:
-La veille (ça commence!) rincez les raisins et mettez les dans une jatte avec 12,5cl de rhum (Huumm ça fait peu!)
-Le jour même (enfin!) coupez en cubes le melon, les abricots et pruneaux (pas petits les morceaux au moins 1cm, c'est Pierre qui le dit.
-Badigeonnez de beurre le moule.
-Préchauffez le four, chaleur tournante, à 250°.
-mélangez le beurre, le sucre (c'est mieux au batteur mais bon!) puis les oeufs un à un.
-incorporez le mélange farine levure.
-Puis les raisins, et les fruits confits en cubes;
-Versez 1/3 de la pâte dans le moule. Placez 40gr de cerises. puis encore une fois. Mettre le restant de pâte
-Mettre le cake dans le four et baissez aussitôt à 180°. Faire cuire 1h10.
-Au bout de 8mns environ fendez le dessus du cake.
-Verifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
-Sortir du four et laissez refroidir
-l'asperger du rhum restant.
-Badigeonnez le cake avec la confiture d'abricots chaude.
-Garnir avec les cerises qui vous restent.
-Conservez le cake complêtement refroidi enveloppé du film étirable et dégustez le 3 JOURS APRÈS!!!!! Et là l'attente devient EXTRÊMEMENT INSUPPORTABLE!!!!
Mais heureusement trois jours plus tard..enfin la récompense!
NB: Petit plus! Pensez à rouler les fruits dans la farine afin qu'ils ne retombent pas.
Bon appétit.
À bientôt.
Et puis la minute du métro parisien:
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